Лучшие рестораны Зальцбурга

Австрия > Зальцбург > Поесть в Зальцбурге > Лучшие рестораны Зальцбурга

Гастрономическая карта Зальцбурга — это редкий сплав многовековой императорской истории, традиционных монастырских пивных, культовых кафе с мировыми именами и ресторанов высокой кухни с невероятными рейтингами.

Ниже собраны самые обязательные для посещения места Зальцбурга, разбитые по категориям: от исторического наследия, где обедали мировые знаменитости, до гастрономических фаворитов с топовыми оценками на Google Картах (4,7–4,9★).

1. Исторические рестораны Зальцбурга

Эти заведения — не просто рестораны, а полноценные достопримечательности с вековой историей, где за столиками сидели правители, композиторы, голливудские звезды и великие музыканты.

1. St. Peter Stiftskulinarium (Старейший ресторан Европы)

Самый старый действующий ресторан Европы, впервые упомянутый в документах в 803 году. Он высечен прямо в скале у подножия горы Мёнхсберг в стенах монастыря Святого Петра.

Чем примечателен и кто бывал: По легендам, здесь обедали Христофор Колумб и Вольфганг Амадей Моцарт. В современной истории его регулярными гостями становились Карл Лагерфельд, Анна Нетребко, принцесса Швеции Мадлен, Карлос Сантана и многочисленные звезды Зальцбургского музыкального фестиваля.
Фирменное блюдо: Зальцбургский нокерль (сладкое суфле), а также классический Венский шницель из телятины.
Уровень цен: Высокий (€45 – €90 на человека).
Адрес: St.-Peter-Bezirk 1/4
Время работы: Ежедневно с 12:30 до 23:00.

Зальцбургский нокерль Лучшие рестораны Зальцбурга — Зальцбургский нокерль

2. Café Tomaselli (Любимое кафе Моцарта)

Старейшая кофейня Австрии, открытая в 1700 году. Здесь до сих пор сохраняется церемониал классического австрийского Kaffeehaus: официанты в фраках и подносы с десятками видов свежих пирожных.

Чем примечательно и кто бывал: Сюда приходил на чашку кофе сам Вольфганг Амадей Моцарт. Позже постоянным гостем заведения был композитор Хуго фон Гофмансталь, а также выдающийся дирижер Герберт фон Караян.
Фирменное блюдо: Кофе Einspänner или Melange с фирменным ореховым тортом Tomaselli-Torte.
Уровень цен: Средний (€7 – €15 за кофе с десертом).
Адрес: Alter Markt 9
Время работы: Пн – Сб: 07:00 – 19:00, Вс: 08:00 – 19:00.

3. Augustiner Bräustübl (Монастырская пивная Mülln)

Огромный пивной комплекс, основанный монахами-августинцами в 1621 году. Это крупнейшая пивная Австрии с огромными сводчатыми залами и тенистым пивным садом под каштанами.

Чем примечательна и атмосфера: Пиво до сих пор наливают из дубовых бочек в каменные глиняные кружки (Steinkrug), а еду покупают в стилизованном гастрономическом ряду Schmankerlgang (запеченные свиные рульки, брецели, колбасы). Место сохраняет демократичный и шумный альпийский дух.
Фирменное блюдо: Свежее монастырское пиво Augustiner, запеченная свиная рулька (Stelze) и хрустящие брецели.
Уровень цен: Доступный / Средний (€12 – €25 на человека).
Адрес: Lindhofstraße 7
Время работы: Пн – Пт: 15:00 – 23:00, Сб – Вс: 14:30 – 23:00.

4. Café Sacher Salzburg (Дом оригинального торта Захер)

Роскошная кофейня при отеле Sacher на берегу реки Зальцах.

Чем примечательна и кто бывал: Единственное место за пределами Вены, где подают настоящий торт Original Sacher-Torte по секретному рецепту 1832 года с печатью из шоколада. Отель и кафе исторически принимают мировую элиту, коронованных особ и актеров (от Пласидо Доминго до лидеров государств).
Фирменное блюдо: Оригинальный торт Захер со взбитыми сливками без сахара и кофе Sacher Melange.
Уровень цен: Выше среднего (€12 – €20 за десерт с кофе).
Адрес: Schwarzstraße 5–7
Время работы: Ежедневно с 07:30 до 22:00.

Топовые рестораны Зальцбурга по рейтингу

Рестораны и гастро-локации, завоевавшие наивысшие оценки гостей за безупречный сервис, качество кухни и уникальную концепцию (рейтинг от 4,7★ до 4,9★).

Ресторан	Рейтинг Google	Концепция / Кухня	Фирменное блюдо	Средний чек
Balkan Grill Walter	4,8★	Легендарный стрит-фуд (работает с 1949 г.)	Колбаска Bosna с карри и луком	€4 – €8
Ikarus (Hangar-7)	4,8★	Высокая кухня (2 звезды Мишлен)	Ежемесячное гостевое меню от шефов мира	€180 – €280+
Gasthof Goldgasse	4,7★	Уютная традиционная австрийская	Зальцбургский нокерль и телячий шницель	€35 – €60
The Glass Garden	4,7★	Авторская fine-dining (1 звезда Мишлен)	Панорамный ужин / Рыба и дичь	€120 – €190

Подробно о лучших местах из топа Google:

Balkan Grill Walter (Рейтинг 4,8★ — Легенда стрит-фуда)

Небольшое окошко в секретном переулке улицы Гетрейдегассе. Несмотря на формат уличного киоска, имеет один из самых высоких рейтингов в городе благодаря невероятному вкусу и истории.

Чем примечателен: Именно здесь в 1949 году была придумана Босна — главная уличная закуска Зальцбурга.
Адрес: Getreidegasse 33 (внутри пассажа)
Время работы: Ежедневно с 11:00 до 18:30.

Restaurant Ikarus / Hangar-7 (Рейтинг 4,8★ — Грандиозный гастро-проект)

Расположен в футуристическом стеклянном ангаре Ред Булл у аэропорта, среди коллекции винтажных самолетов и болидов Формулы-1.

Чем примечателен: Уникальная концепция: каждый месяц в Ikarus приезжает новый топовый шеф-повар из любой точки мира (обладатели 3 звезд Мишлен), чтобы готовить свое эксклюзивное меню.
Адрес: Wilhelm-Spazier-Straße 7A
Время работы: Ср – Вс: 12:00 – 14:00 и 18:30 – 22:00 (Пн-Вт — выходные).

Gasthof Goldgasse (Рейтинг 4,7★ — Лучшая австрийская классика)

Один из самых уютных аутентичных ресторанов в историческом центре, расположенный в переулке ювелиров.

Чем примечателен: Известен как место с лучшим зальцбургским нокерлем в городе, который выпекают в медной посуде по старинному рецепту.
Адрес: Goldgasse 10
Время работы: Ежедневно с 12:00 до 23:00 (кухня до 21:30).

The Glass Garden (Рейтинг 4,7★ — Лучший вид на город)

Ресторан с мишленовской звездой, расположенный в замке-отеле Schloss Mönchstein под стеклянным куполом.

Чем примечателен: Находится на вершине горы Мёнхсберг. Отсюда открывается панорамный вид на весь Зальцбург и крепость Хоэнзальцбург с высоты птичьего полета.
Адрес: Mönchsberg Park 26
Время работы: Чт – Пн: 12:00 – 13:00 и 18:00 – 20:00 (Вт-Ср — выходные).

Лучшие рестораны Зальцбурга - The Glass Garden — Ресторан The Glass Garden с панорамным видом на весь Зальцбург

Чек-лист: Что обязательно учесть

Заблаговременное бронирование: В такие места, как St. Peter Stiftskulinarium, Gasthof Goldgasse и The Glass Garden, столик на вечер нужно бронировать за 3–7 дней (а в период Зальцбургского фестиваля — за несколько недель).

Пивные без брони: В Augustiner Bräustübl столы не бронируют — вы просто приходите, находите свободное место за длинным деревянным столом в зале или саду и подсаживаетесь к местным жителям.

Оплата: В крупных ресторанах принимают карты, но в небольших традиционных киосках (например, Balkan Grill) нужны наличные.